少油的肉末茄子的做法

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少油的肉末茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小个长茄子 2个

、

姜片 3

、

蒜【拍裂】 4瓣

、

葱段 1根

、

水淀粉少量

、

瘦猪肉适量

、

郫县豆瓣酱一勺

、

糖一勺

、

花椒一小勺

、

大料（八角）一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净
步骤2/7 点击查看大图
先切段，再切条～
步骤3/7 点击查看大图
上锅蒸15分钟～
步骤4/7 点击查看大图
上锅蒸茄子的同时，猪肉切成肉末，放入一小勺花椒，一小勺大料（八角），少量料酒去腥，少量红烧酱油提色。
步骤5/7 点击查看大图
热锅冷油，葱姜蒜入锅炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺白糖一同翻炒～（喜欢吃辣的朋友们可以在这一步放入辣椒。）
步骤6/7 点击查看大图
倒入肉末翻炒至熟～
最后一步点击查看大图
蒸熟的茄子此时倒入锅中和肉末炒匀，放入咸盐，然后放一小勺玉米淀粉勾芡均匀后就可以出锅了！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

一定要在炒肉前放入糖，这样炒出来的菜才有味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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