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咸蛋黄肉粽的做法

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咸蛋黄肉粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪五花肉 1500g

、

猪五花肉调料：老抽适量

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

生姜十片

、

糯米 4000g

、

糯米腌料：老抽适量

、

盐适量

、

色拉油适量

、

咸蛋 60颗

、

粽叶 150张

、

绑绳适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粽叶提前一晚上煮沸后浸泡一晚，第二天早上清洗干净
步骤2/6 点击查看大图
三斤猪五花肉（肋条），切六十块（大小自己定，爱吃肉的大一点），放生抽、老抽、盐、生姜腌制一晚
步骤3/6 点击查看大图
六十只咸蛋，只取蛋黄，蛋白可另做其他菜
步骤4/6 点击查看大图
糯米淘洗后加入老抽、盐和适量色拉油（个人觉得加油的糯米更糯）搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
一切准备就绪就可以开始了，每个粽子一块肉、一枚咸蛋黄
最后一步点击查看大图
粽子需要煮大约三小时（六十只粽子，量较大），然后就可以开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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