西瓜凉皮
第一次尝试还不错，夏天最喜欢的凉皮，可以做各种颜色的，西瓜汁，火龙果汁，菠菜汁等等
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步骤1/9
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西瓜榨成汁，一碗面粉一碗西瓜汁活成面团，醒10分钟
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步骤2/9
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开始洗面，准备一盆清水，不断的揉搓淀粉很快就出来了水变成白白的
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步骤3/9
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把水沥干，倒入一个干净的空盆里，准备一个大一点的
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步骤4/9
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洗面至少要4，5次吧，待洗面的水变清为止。过滤出来的水要静置至少两个小时以上，让淀粉沉淀下去
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步骤5/9
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洗出来的面筋表面洒上发酵粉，让它发酵至两倍大
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步骤6/9
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沉淀好的水，把表面的清水倒出去，留下最后的会发现越来越难搅，如果颜色浅可以倒上点西瓜汁调色
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步骤7/9
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凉皮罗罗抹上一层油防粘，平底锅加水烧开把罗罗放入，用勺子舀一勺就行，蒸3分钟待起大泡就好了。忘拍图了，拿出来放在凉水盆里过凉好揭开
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步骤8/9
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面筋上锅蒸20分钟
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最后一步
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只有成品图咯！
面粉一定要选择好的，有筋性的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-16
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