咸味吐司面包
同事们喜欢我这款面包,那就做一个送送人吧!
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步骤1/23
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高筋粉,盐和细砂糖放入厨师机。
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步骤2/23
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清水加温至37度,放入发酵粉孵化。
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步骤3/23
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先倒入发酵液搅拌一下,再加入鸡蛋。
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步骤4/23
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搅拌时间20分钟。
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步骤5/23
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基础面团硬湿度,如果太硬太湿都可以补救。
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步骤6/23
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加入黄油,厨师机休息几分钟。
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步骤7/23
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继续搅拌20分钟。
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步骤8/23
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手套膜出来就完成了。
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步骤9/23
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整理滚圆,盖上保鲜膜。
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步骤10/23
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烤箱发酵档,底部放入热水发酵60分钟。
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步骤11/23
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拿出,用手指戳一下不反弹。
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步骤12/23
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面团排气。
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步骤13/23
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分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤14/23
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将剂子擀成椭圆形。
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步骤15/23
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卷起来。
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步骤16/23
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依次放入吐司盒。
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步骤17/23
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放入烤箱两次发酵,方法同上。
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步骤18/23
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面团发酵至九分满,盖上盖子。
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步骤19/23
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烤箱预热至190度,烤制40分钟。
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步骤20/23
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烤完立即脱模放凉。
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步骤21/23
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冷却后,用细齿刀切片。
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步骤22/23
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美味可口的吐司就完成了。
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最后一步
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装入保鲜袋保存。
吐司面包的难度就是揉面和发酵,尤其是两次发酵到位,才能出来漂亮的吐司。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-15
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