手撕蒜薹
手撕蒜薹是一道很小清新的凉拌菜,翠绿的颜色仅是看着就有种赏心悦目的感觉。眼下正是蒜薹上市的季节,也是蒜薹最新鲜的时候,我们不妨多吃一些。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂以及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可以防止血栓的行成,还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性……总之好处多多。众所周知所有绿颜色的食材都可以对保护肝脏起到一定的作用,所以,各种绿色食品一定要多吃。
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步骤1/10
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准备所需食材
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步骤2/10
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蒜薹去掉尾部洗净,锅中加水烧开放入蒜薹焯烫至变软
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步骤3/10
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捞出过冷水,放凉备用
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步骤4/10
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将蒜薹撕成细条,每根分四五条左右即可
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步骤5/10
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蒜、姜切碎、小米辣切圈备用
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步骤6/10
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除花椒外所有调味品混合在一个碗中调匀备用
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步骤7/10
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把料汁浇在蒜薹上并点缀辣椒圈
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步骤8/10
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锅中加油放花椒炸香浇在菜上即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
备注:
蒜薹最好选用比较新鲜的,嫩一点的,这样吃起来口感会好一些。
炸花椒油的时候要小火慢炸不然花椒很容易就糊掉。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-14
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