南瓜红糖土司

浏览 2.5万 · 收藏 197

这是一次性发酵的土司，却十分的软和，想好吃又省力的亲快码上~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 260克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 80克

、

红糖 30克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

牛奶 40克

、

南瓜泥 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/18 点击查看大图
将南瓜块放入微波炉内微波5分钟左右直至筷子能扎穿即可取出压成泥备用
步骤3/18 点击查看大图
将材料中的液体类除黄油外放入厨师机揉面桶内
步骤4/18 点击查看大图
再将干粉类倒入最后放入干酵母
步骤5/18 点击查看大图
按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机机头
步骤6/18 点击查看大图
把厨师机揉面桶放入卡口，旋转卡紧后开启低速揉2分钟面成团后转3档揉8分钟，因为天气热，我把冰袋放在了揉面桶外降温
步骤7/18 点击查看大图
这时可以看到面已经出了粗膜
步骤8/18 点击查看大图
往面团里加入软化的黄油，转4档揉面大约8分钟，即可停下看状态
步骤9/18 点击查看大图
这时剪下一小块面团能扯出如图的有韧性的薄膜，手指戳破边缘很平整，用时大约18分钟，我用的是PE4800厨师机，大家使用其他机器时，注意适当调整时间，大致操作为先低速后快速
步骤10/18 点击查看大图
将面团取出滚圆
步骤11/18 点击查看大图
分成三等份
步骤12/18 点击查看大图
取一份擀成20CM长度的长舌状
步骤13/18 点击查看大图
从一端卷起后松弛10分钟左右，再重复擀卷一次
步骤14/18 点击查看大图
卷好后的面团放入吐司模内
步骤15/18 点击查看大图
放置温暖处发酵1小时左右，直到面胚发酵至模具的9分满，这时盖上土司盖
步骤16/18 点击查看大图
烤箱上下管175度预热好后，把吐司盒放入烤箱中下层烤38分钟左右即可出炉
步骤17/18 点击查看大图
出炉后马上脱模，躺倒放凉即可
最后一步点击查看大图
可以切片做成三明治也是很美味的哦