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酸奶冻芝士蛋糕的做法

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酸奶冻芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 300g

、

酸奶 300g

、

奥利奥饼干 100g

、

吉利丁 30g

、

黄油 70g

、

淡奶油 200ml

、

糖 140g

、

柠檬半个

、

蛋糕模具（活底） 8寸

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
奥利奥用保鲜袋装着用擀面杖杂碎，黄油隔水融化，与奥利奥碎混合
步骤3/12 点击查看大图
模具底下垫张油纸
步骤4/12 点击查看大图
倒入拌好的奥利奥碎，用勺子压实，放入冰箱冷藏定型
步骤5/12 点击查看大图
细砂糖与室温软化的黄油混合，用打蛋器打至顺滑
步骤6/12 点击查看大图
倒入酸奶拌匀
步骤7/12 点击查看大图
半个柠檬去籽挤汁与奶酪糊混合，搅拌至无颗粒的状态
步骤8/12 点击查看大图
吉利丁片剪小块，先用冷水泡软，再挤干水份，放一点点的开水融化，再倒入奶酪糊中拌匀
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油打发，分两次加入奶酪糊中拌匀
步骤10/12 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，用勺子抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时
步骤11/12 点击查看大图
脱模的时候先把蛋糕放在一个比较高的杯子上，再用热毛巾围着四周捂一会，把模具往下拉就可以顺利脱模了。蛋糕表面可以放上自己喜欢的水果装饰，搭配起来吃味道更好。
最后一步点击查看大图
这款蛋糕一点都不腻，酸酸甜甜的，有点像吃芝士味的老酸奶，如果想做6寸的所有材料减半就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-11

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