紫苏桃子姜
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步骤1/9
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桃子要选硬的脆桃,不红也没关系的,用盐搓干净表面的毛毛,静置半小时,表面会冒水出来,用干净的毛巾擦干。
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步骤2/9
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每个桃子大概切成8块,像这样
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步骤3/9
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掰下来后像这样晾一小时,备用。
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步骤4/9
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子姜洗干净
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步骤5/9
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切块或者切丝都可以,晾干一小时,最好用筛子干的会快一些,备用。
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步骤6/9
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紫苏先用盐水泡10分钟,然后捞出晾干水分,可以稍微干一点,备用。
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步骤7/9
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像这样,一层桃子,一层紫苏,一层姜,一层冰糖,然后一直重复。
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步骤8/9
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放满整瓶后了,开始调汁。
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最后一步
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用一个干燥的容器放:凉开水➕适量醋➕适量盐,然后放6颗话梅,调好后可以试一下酸度,根据自己口味调整,可以偏酸一点,因为桃子要入味,然后还有冰糖可以综合酸味,直接倒入。大概放48小时左右就可以吃啦。夹出来放进冰箱冷藏再食用口感更佳。泡过的水也可以循环利用的,下次直接放桃子,加少量冰糖跟盐即可。真心好吃推荐大家做一下。整个过程都是无水状态操作的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-10
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