推荐一个甜品店级的蛋挞方子
这是别人的方子,豆果里蛋挞的方子不少,我最喜欢这个,好记又好吃,零失败。所以写下来留存,好久不做,总要再看看才行。
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步骤1/7
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原料全家福。
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步骤2/7
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用蛋液分离器分离蛋清和蛋黄,只用蛋黄,加入淡奶油和牛奶各80g,打匀。(这是9个蛋挞的量,12个要3个蛋黄,淡奶油和牛奶各100g。)同时,可以预热烤箱了。
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步骤3/7
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买的现成的蛋挞皮,要提前化冻,放在烤盘上,用勺舀入蛋挞液。我买的蛋挞皮自带铝箔托,如果不带,要在烤盘上铺一层铝箔纸)。
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步骤4/7
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烤箱预热完,上下火,中下层(五层烤箱的第二层),190度,25分钟。
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步骤5/7
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注意:烤至15-18分钟左右要看一下,根据烤色,如果火小了要调高至200,最后根据需要,可以2分钟220度上色。
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步骤6/7
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两边原味,中间水果蛋挞要等蛋挞不烫了再放水果(樱桃、蓝莓、树莓等等按自己喜欢)
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最后一步
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排盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-09
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