『简单手作』草莓大福|治愈系甜点
草莓大福/糯米糍是一种简单的日式甜点, 它看起来非常的可爱,令人眼前一亮, 香甜软糯的麻糬包裹着甜豆沙和新鲜草莓。 令人惊讶的是,它很容易制作。 - 不知道是哪个天才第一个想到把草莓放在大福的中心。 草莓扑鼻的清新香气和甜蜜的红豆沙、奶香的麻糬,简直就是完美的搭配。 - 份量:4个 :-D
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步骤1/15
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选择新鲜的中等大小草莓,豆沙我用的是低糖的水洗豆沙。
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步骤2/15
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草莓洗净后切去蒂部。
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步骤3/15
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戴手套将豆沙分为30g/个,搓成球。借助保鲜膜将豆沙压成片状。
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步骤4/15
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包住草莓,草莓的尖头朝下。
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步骤5/15
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重新整理成球状。
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步骤6/15
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糯米粉中加入砂糖,拌匀后加入水,搅拌均匀。
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步骤7/15
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放入抹了油的盘子里。蒸锅烧水,沸腾后入锅,大火蒸20分钟。呈半透明无白心即为完成。*可以微波炉(见tips)。
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步骤8/15
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趁热拌入黄油,搅拌均匀,可以适当多揉一会儿以增加Q弹口感。盖好晾凉备用。
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步骤9/15
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将糯米团分成4份(每个60g),擀平,直到每个圆的直径约为10cm。
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步骤10/15
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将裹着豆沙的草莓(草莓尖朝下)放在擀开的糯米团上。
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步骤11/15
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收拢糯米团的边缘,捏紧,塑造成一个漂亮的大福糯米团。
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步骤12/15
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(可选)可以在平盘中倒入椰蓉,将大福放进去滚一滚,用马铃薯淀粉也可以。*马铃薯淀粉本身就是熟的,可以直接食用,起到防粘效果,或者用保鲜膜包裹好。
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步骤13/15
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切开~
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步骤14/15
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又是一年草莓季~
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最后一步
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大福和自制的豆腐布朗尼,配咖啡和玄米茶。:-D
01.微波炉做麻糬:用保鲜膜覆盖,微波1分30秒-2分钟,至看上去类似麻糬质地。
取出用木铲搅拌均匀,再微波1分钟。直至看起来是半透明的。
02.草莓大福做起来简单而且很快,建议现吃现做,最多放一天。放久了糯米皮会变得僵硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-17 · 天津市
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