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蒜香排骨，献给爱吃肉肉的你的做法

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蒜香排骨，献给爱吃肉肉的你

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

生姜 20g

、

洋葱四分之一个

、

鸡蛋一个

、

大蒜五瓣

、

青红椒各一个

、

黑胡椒适量

、

花雕酒（料酒）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
排骨剁成小块后温水泡半小时捞出备用，关键词'温水'
步骤3/9 点击查看大图
排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
步骤4/9 点击查看大图
姜蒜切末
步骤5/9 点击查看大图
青红椒、洋葱切丁
步骤6/9 点击查看大图
腌制好的排骨里加入一个蛋黄，加入适量豌豆淀粉，充分拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
油温五六成热下排骨，中小火炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。
步骤8/9 点击查看大图
锅里留底油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
最后一步点击查看大图
加入排骨，加入适量盐，翻炒均匀即可。

小贴士

测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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