这才是酱黄瓜最好吃的做法
用这种方法腌的酱黄瓜口感清脆，味道咸鲜，用来就着喝白粥或吃面条别提多爽口了。
8克
42克
132克
643
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/10
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小黄瓜洗净晾干表层水分，用它来腌酱黄瓜入味好吃又便宜。
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步骤2/10
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鲜辣椒洗净放在通风的地方晾干。
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步骤3/10
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大蒜瓣切片，生姜切片。
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步骤4/10
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取一个干净无水的盆，放进晾干后的黄瓜、辣椒、蒜片和生姜片。撒上盐，杀水
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步骤5/10
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在杀水的过程中隔段时间把盆子里的食材颠动几次，一直腌到黄瓜软塌出水，约腌4小时左右。
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步骤6/10
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压出黄瓜里残余的水分，挤压后的黄瓜更脆更入味
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步骤7/10
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锅里烧油放花椒，八角，桂皮，香叶炒出香味。
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步骤8/10
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接着倒进入250克酱油，150克清水，15克白糖，搅匀后煮开。
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步骤9/10
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汤汁煮开放凉后倒进盛有黄瓜等食材的盆里，用干净筷子翻拌均匀。
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最后一步
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十几个小时后黄瓜就入味了。
晾干后把辣椒切开方便入味。
腌酱黄瓜放大蒜和生姜可以提味，口感清爽。
酱汁只要不蘸生水还可以再次用来腌咸菜，一般用两次后酱汁味道就清淡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-08
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