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酸爽可口的窍门醋溜土豆丝#在“家”打造ins风美食的做法

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酸爽可口的窍门醋溜土豆丝#在“家”打造ins风美食

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酸爽可口的醋溜土豆丝既是一道美味的开胃菜，拿来卷饼也超级好吃。酸爽的窍门： 1.土豆丝必须洗净淀粉浸泡半小时，必须沥干水再下锅。 2.大火快速翻炒，炒8、9成熟即可。 3.先放香醋翻炒后，再放其他调料。

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土豆 2个

、

尖椒半个

、

胡萝卜小半个

、

香葱 1根

、

花椒少许

、

干辣椒 2个

、

玉米油适量

、

香醋适量

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆去皮后，用擦丝器削成丝。削到只剩一点时得小心啦，不要弄到手，最好还是用刀切一下。
步骤2/13 点击查看大图
反复清洗掉淀粉，浸泡半小时，然后沥干水备用。
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜和青尖椒切细丝，香葱切段。
步骤4/13 点击查看大图
准备好调料，因为等一下得快速操作才能炒出爽口的土豆丝。我用的是镇江香醋，感觉味道更正宗。
步骤5/13 点击查看大图
适量玉米油烧热，小火将花椒和干辣椒的香味烘出来。然后将花椒和干辣椒铲走。
步骤6/13 点击查看大图
倒入土豆丝快速翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
倒入胡萝卜丝和青尖椒丝快速翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
适量香醋翻炒均匀。必须先放醋。
步骤9/13 点击查看大图
适量盐调味。
步骤10/13 点击查看大图
鸡精少许。
步骤11/13 点击查看大图
放入葱段翻炒均匀即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
虽然上面的步骤分解得很详细，其实正常炒制时间只有了3分钟左右。
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成品图。

小贴士

1.切细丝能更快炒熟。 2.土豆丝必须沥干水才能下锅。 3.全程快速翻炒，成品会更爽口。 4.根据自己的口味调节咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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