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红烧昂刺鱼

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王小儿厨

一直钟爱吃鱼，只要是鱼都来者不拒，水煮的，清蒸的，红烧的，烤的，煮汤的等等。因为最近被鱼刺卡了2次，有一次被鲫鱼刺在喉咙里卡了两天，所以开始探索少刺又吃法多的品种，昂刺鱼不失为首选，鱼肉细腻没刺味鲜，老少皆宜。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
昂刺鱼 2条
、
料酒
、
姜 切丝
、
老抽 少量
、
生抽
、
生分
、
冰糖 白糖也行
、
耗油 可不加
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

鱼下锅前用厨房纸把水擦干，防止油爆着自己，煎鱼不要着急翻动，一面煎好再翻另一面，这样鱼煎的漂亮不会烂，煎鱼擦一层生分是因为可以防止鱼破皮，适用于任何鱼(这个方法适用于烧任何红烧鱼)。下次争取配上过程图，太懒了，每次都只有成品图。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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