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红烧凤爪的做法

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红烧凤爪

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凤爪 250g

、

八角 1颗

、

葱姜蒜适量

、

花椒 10粒左右

、

酱油适量

、

耗油适量

、

料酒适量

、

白糖一小勺

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凤爪洗干净，去掉指甲，砍成两半备用。
步骤2/6 点击查看大图
将凤爪入加入料酒花椒的开水中煮五分钟左右，捞出，另起油锅煎炸凤爪后捞出放入冰水中（为了省油，油太少，煎炸得不够，凑合吧），泡一小时左右。
步骤3/6 点击查看大图
下油锅炒香葱姜蒜豆豉。
步骤4/6 点击查看大图
加入酱油耗油糖和清水。
步骤5/6 点击查看大图
将凤爪和葱段下锅煮至上色入味，收汁。
最后一步点击查看大图
盛出，撒上葱丝和小米椒圈即可。

小贴士

本来想做成虎皮凤爪，但是没舍得放油炸起虎皮，就改成红烧凤爪了，但味道很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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