杨梅汁&糖渍杨梅

浏览 315709 · 收藏 1222 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今年杨梅口感非常好，感谢水果大佬大春的给力支持，送了我一大箱。话说以往夏天一般我会喜欢煮些酸梅汤，解暑非常好。既然今年杨梅果果这么招人疼，自然要好好疼爱一下啦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杨梅 1000g

、

冰糖 180g

、

清水适量（没过杨梅即可）

、

【杨梅干】

、

杨梅 1000g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
看看，新鲜空运来的杨梅就是棒！
步骤2/11 点击查看大图
清水冲洗，盐水泡20分钟，再冲洗，杨梅容易隐藏小虫，盐水泡一泡，手轻轻搓一搓冲洗干净。
步骤3/11 点击查看大图
洗好的杨梅放大锅里，加水没过杨梅一两公分，加冰糖，冰糖比例这个比例难叙述，因为梅子口感有可能不同，个人甜酸接受度也不同。我用了1000g杨梅，180g老冰糖，甜度已经足够足够了。您做的时候可以一点一点加哈
步骤4/11 点击查看大图
大火煮开后调至中小火，中小火状态煮了大概有20分钟，杨梅捞出一颗感受一下柔软度，差不多能很容易碾碎就可以了，加了几滴青柠汁，搅一下关火晾凉。
步骤5/11 点击查看大图
我女儿嘴巴比较刁，喝果汁的时候不爱吃果肉渣渣，所以滤网要用到。有亲喜欢带点果肉的，当然也没问题的哟
步骤6/11 点击查看大图
然后就是看我爬上爬下开始拍照，可怜大晚上的光线也不好，我还低了一下血糖，晕倒一次……
步骤7/11 点击查看大图
青柠很小，用了三分之一吧
步骤8/11 点击查看大图
这是捞出的杨梅，选了一些没有煮到太烂但是也有点软的梅子，微波炉15分钟，中火，做一点杨梅干，如果冰糖份量够了，可以不用加砂糖的哈
步骤9/11 点击查看大图
梅子很～好吃，真哒！我女儿说的
步骤10/11 点击查看大图
放冰箱里冰一冰，口感更好。夏天的话可以加气泡水，冰块，青露……随意搭
最后一步点击查看大图
我用了好几年的伯虎和秋香瓶哟