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杨梅汁&糖渍杨梅(3/11)
看看,新鲜空运来的杨梅就是棒!
清水冲洗,盐水泡20分钟,再冲洗,杨梅容易隐藏小虫,盐水泡一泡,手轻轻搓一搓冲洗干净。
洗好的杨梅放大锅里,加水没过杨梅一两公分,加冰糖,冰糖比例这个比例难叙述,因为梅子口感有可能不同,个人甜酸接受度也不同。我用了1000g杨梅,180g老冰糖,甜度已经足够足够了。您做的时候可以一点一点加哈
大火煮开后调至中小火,中小火状态煮了大概有20分钟,杨梅捞出一颗感受一下柔软度,差不多能很容易碾碎就可以了,加了几滴青柠汁,搅一下关火晾凉。
我女儿嘴巴比较刁,喝果汁的时候不爱吃果肉渣渣,所以滤网要用到。有亲喜欢带点果肉的,当然也没问题的哟
然后就是看我爬上爬下开始拍照,可怜大晚上的光线也不好,我还低了一下血糖,晕倒一次……
青柠很小,用了三分之一吧
这是捞出的杨梅,选了一些没有煮到太烂但是也有点软的梅子,微波炉15分钟,中火,做一点杨梅干,如果冰糖份量够了,可以不用加砂糖的哈
梅子很~好吃,真哒! 我女儿说的
放冰箱里冰一冰,口感更好。夏天的话可以加气泡水,冰块,青露……随意搭
我用了好几年的伯虎和秋香瓶哟