【芒种·透花糍】麦黄的仲夏，必吸一口唐朝上流社会的下午茶甜点
芒种时节，送别花神，以花送花，此日刚好。 虢国夫人府上曾有一位名为邓连的厨师，将红豆沙塑成花形做馅料，再用上好的糯米打成糍糕，半透明的糍糕包裹着豆沙，内里馅料的花型若隐若现，故美名曰“透花糍”。 热辣辣的仲夏，食不甘味，不如吃一口“透粉白”，芳菲散尽时节，以此饯别花神，亦送春归去。 【功效】消水肿 解热毒 健脾胃
-
步骤1/6
点击查看大图
红小豆浸泡整夜，入锅加清水至没过一小截，大火煮开后，转小火慢熬
-
步骤2/6
点击查看大图
约四十分钟后，放入冰糖，继续以小火熬制十五分钟，用勺子将豆子压碎拌匀待汤汁收干，即可出锅晾凉
-
步骤3/6
点击查看大图
晾凉的红豆沙用滤网滤去豆皮，变为细腻豆沙，即为灵沙臛
-
步骤4/6
点击查看大图
糯米浸泡一夜，碗内留刚好没过糯米的水量，上锅蒸三十分钟至米粒透明
-
步骤5/6
点击查看大图
将蒸好的糯米取出，趁热入石臼舂捣，至糯米团细腻且粘性较强时即可取出
-
最后一步
点击查看大图
灵沙臛分为每十五克一个的圆团，取适量糯米团压成极薄的薄片，包入馅料，入锅蒸五分钟，透花糍即成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-06
下午茶甜点的其他做法
-
葡式原味蛋挞（最快速的下午茶甜点）
-
#打工人的健康餐#浪漫甜美的下午茶小甜点～红酒雪梨
-
【牛奶饼干】下午茶甜点
-
下午茶 饭后甜点-炼奶柠檬块#跨界烤箱 探索味来#
-
简单牛奶小饼干—下午茶甜点
-
下午茶甜点～果酱小曲奇
下午茶甜点的相关分类
下午茶甜点的相关推荐
-
珍珠丸子红豆汤
169358人看过 -
葡萄鱼
37938人看过 -
自制夏日消暑饮品｜网红绿豆沙牛乳
171611人看过 -
补气美容养颜三宝羹—雪燕桃胶皂角米（两人份）
610165人看过 -
古人食丨大吉大利，今晚吃鸡，清代小姐姐素手做鸡丸
24083人看过 -
红薯团子
32660人看过 -
自制豆豉香辣牛肉酱
265912人看过 -
免烤箱，不开火就能做的巧克力饼干蛋糕
115506人看过 -
自制豆豉罐头鲮鱼
226828人看过 -
粗粮细作【地瓜红枣窝窝头】
44797人看过 -
水晶煎包
32365人看过 -
水晶蒸饺
22664人看过
