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糟卤泡椒凤爪的做法

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糟卤泡椒凤爪

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凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。多皮、筋，胶质丰富。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。夏天来了，凉菜的季节。动手来试试吧。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡爪一斤半

、

糟卤 2包

、

泡椒一包

、

小椒一小把

、

姜片若干

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的鸡爪剪去脚趾，剁几刀成小块。
步骤2/9 点击查看大图
将所有的都剁成小块备用。
步骤3/9 点击查看大图
准备好所有的食材配料。
步骤4/9 点击查看大图
开水煮开，下入鸡爪。放姜片黄酒，煮熟，预计十五分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
中间记得翻煮一下。
步骤6/9 点击查看大图
起锅后，冲凉几遍。泡在冷水里，将近十到二十分钟左右就捞起沥水。
步骤7/9 点击查看大图
先放一包糟卤，加入泡椒和泡椒水，小米椒，搅拌均匀。放入鸡爪，不够再加一包。(不喜欢糟卤味的朋友，可以用白醋和凉白开兑，泡椒和泡椒水要多放一点，入味时间会久一点。因为糟卤是咸的，可以缩短泡的时间，快速上桌，所以多放了一包。)
步骤8/9 点击查看大图
搅拌均匀后，放置半小时，可以尝尝看，有些味道了。喜欢重口味，再多一会，或者放冰箱一晚再吃都可以。
最后一步点击查看大图
开吃吧。随吃随拿。

小贴士

不喜欢糟卤的朋友，就用泡椒和泡椒水代替，兑点白醋凉白开混合。泡椒水的比例要多放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-04

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