排骨萝卜莲子清补汤
特点:汤味清香,营养丰富。同样的药材可以煲汤,也可以煲粥,去淘宝曾氏药膳堂购买药膳材料吧
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步骤1/5
将药材洗干净,捞出;
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步骤2/5
处理肉类、骨类,用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中泡一下,这个过程就叫做'出水',不仅可以除去血水,还可以去除一部分脂肪,避免过于肥腻。对于有腥味重的,可以加点姜,去除腥味。
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步骤3/5
冷水下料较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。
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步骤4/5
先旺火煲到七分熟,再慢火煲炖
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最后一步
加盐等调味品,供3-5人食用
食法:
(一) 将汤料加入适量汤水及猪排骨(或鸡、鸟、甲鱼),慢火煲炖,
(二) 可做火锅佐料。
(三)将汤料加入适量清水煮煲至薏米爆花后,加入糯米(粳米)煮成粥,调入白砂糖,即成莲子粥。
【功效】养心益肾,健脾止泻,滋阴、润肺止咳、安神养心
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发布于 2012-04-28
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