熏鱼
昨晚上看了【向往的生活】七哥&丫丫这一期,肚子开始咕噜噜咕噜噜的叫,无奈大晚上10点半了,所以留到今天做。
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步骤1/8
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锅烧热,将干辣椒,桂皮,八角,香叶略微炒一下,,加清水,倒入高压锅里,等水沸了,加入姜蒜,加入老抽生抽,盐,糖,五香粉,加锅盖大火煮。
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步骤2/8
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鱼切块,用厨房纸巾拭干
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步骤3/8
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锅里倒入适量食用油,等油热,下鱼块,晃动一下锅子,防止粘底。(炸鱼块是个漫长的过程,中间鱼块会因为里边还含有水分,会爆几下,最好锅子晃一下就离远一点)等到焦黄,就可以控油出锅了。
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步骤4/8
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这个色泽基本就差不多了,再炸吃的时候会太有嚼劲(我刚补完牙,有几块炸得比这个干,牙齿要起来很累)
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步骤5/8
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酱料(卤汁)开锅盖,把葱结放进去,盖上锅盖再焖一下。
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步骤6/8
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等卤汁稍微冷却了,锅里油继续加热至筷子放下去起泡,鱼块放进去复炸,控油捞出,趁热放进卤汁中,这时候会听见滋滋滋的声音,是鱼块在吸收卤汁的味道了。
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步骤7/8
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我大概是泡了20分钟吧,控干卤汁装盘即可。想要好看点就加点装饰吧。
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最后一步
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炸过了的样子,太干了,吃的时候太累牙齿了
鱼块千万千万不要炸过了,太干吃着太累了
菜谱中最后一张图片就是炸过了的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-03
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