波点蛋包咸蛋黄焗饭
咸蛋黄焗饭真的是无比美味的炒饭了,咸蛋黄包裹着米饭,再配上美美的蛋饼,吃了它一天心情都会变好哦~ 花点心思在寻常的食材中,一点点小创意就能收获不一样的美味呢~
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步骤1/21
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先来做咸蛋黄焗饭,锅中倒少量油。
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步骤2/21
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下洋葱碎和胡萝卜丁。
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步骤3/21
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炒软后下玉米粒和青豆粒。
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步骤4/21
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将食材炒熟。
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步骤5/21
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另起一口锅,倒少量油。
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步骤6/21
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加2颗咸蛋黄,用锅铲压碎后,不要翻动锅子,等待咸蛋黄炒至冒泡。
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步骤7/21
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加入冷米饭,炒至每粒米饭都包裹着蛋黄。
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步骤8/21
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下炒熟的青菜翻炒均匀。
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步骤9/21
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炒饭完成(由于咸蛋黄是咸的,所以没有另放盐)。
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步骤10/21
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蛋包饭的食材准备好。
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步骤11/21
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准备2枚鸡蛋,1枚鸡蛋将蛋清蛋黄分离,蛋白留用,另1枚鸡蛋和蛋黄混合。
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步骤12/21
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在鸡蛋液中加料酒、盐。
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步骤13/21
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平底锅预热后刷少量油。
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步骤14/21
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全程调小火,倒蛋液。
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步骤15/21
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等蛋液凝固后,用裱花嘴的反面在蛋饼上扣出圆形的洞洞。
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步骤16/21
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在裱花嘴扣出的洞洞上倒蛋白液,小火将蛋饼煎熟。
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步骤17/21
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蛋饼煎熟后关火。在蛋饼中间铺上炒好的饭。
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步骤18/21
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将米饭包好。
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步骤19/21
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包好后在锅上方扣一个盘子,将锅子翻转(这一步要小心,不要被烫到)。
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步骤20/21
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蛋包饭就完美的在盘中了。
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最后一步
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点缀番茄酱,完成~
1.咸蛋黄本身有咸度,所以在炒饭的时候没有另外放盐。
2.咸蛋黄焗饭也可以换成任意形式的炒饭。
3.煎蛋饼的时候要全程调小火使其受热均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-03
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