花式松软蛋糕
动手自己给老人和小孩做些无添加剂的小蛋糕
87克
65克
119克
1354
千卡
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步骤1/20
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把黄油,低筋面粉,鸡蛋,果仁等材料全都准备好
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步骤2/20
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低筋面粉过筛
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步骤3/20
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黄油高火一分十秒加热
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步骤4/20
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烤箱上下火180度,20分钟预热
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步骤5/20
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三个蛋清,备用。三个蛋黄,加一个全蛋,发散拌匀备用。
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步骤6/20
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黄油加热好后,倒入过筛好的面粉里,顺时针搅匀。
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步骤7/20
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蛋黄液分三次加入面粉里,每次加入时顺时针搅匀再加入。
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步骤8/20
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担心发不起来的话加少量泡打粉,再次顺时针搅匀。
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步骤9/20
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加入牛奶前可以加入蜂蜜。然后分三次加入牛奶,同样每次加入时顺时针搅匀。
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步骤10/20
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蛋清加一点盐,打蛋器打出大泡沫的时候加三分之一的糖
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步骤11/20
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打蛋器打出细泡沫的时候加三分之一的糖,等待蛋清能够全部蛋白的时候加入剩余的三分之一的糖
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步骤12/20
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蛋清打发至一根筷子竖立不倒。
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步骤13/20
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再打发15秒,倒扣过来蛋清不会掉下来就可以了。
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步骤14/20
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将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液里,每次用翻炒的方式搅拌均匀后再加入下一次。
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步骤15/20
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搅拌好后,开始将盆里的气泡颠出来(排除气泡),力度大一些,大约20次。
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步骤16/20
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这是颠好后的效果,此时烤箱20分钟预热也结束了。
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步骤17/20
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模具里刷油,从高处将液体倒入模具。
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步骤18/20
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加入你喜欢的馅料,没有沉下去的料,可以在上面覆盖上一些液体。
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步骤19/20
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烤箱40分钟,上下火170度。
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最后一步
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烤至结束后在烤箱里静止20分钟左右,再取出来。这样不容易拿出来的时候出现塌陷太严重的情况。凉至10–30分钟就可以脱模了(可以平放,也可以倒扣过来凉)。
一定要制作过程和烤箱预热同时进行,面糊不能放置时间过长。气泡一定要尽量全部排除,否则发不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-02
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