花式馒头-几样简单的面食造型

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花式馒头-几样简单的面食造型

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作为一个山东人，面食是我日常饮食中最常见的一类了，除了最平常的圆馒头，平时自己做，如果有时间可以变换个花样，图个新鲜哈～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉三斤

、

酵母 5克

、

温水适量

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
这是第一种做法：温水，差不多35度，不要烫手哈，将酵母粉溶解，静置3到5分钟。
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面粉，倒入干净的面盆里，搅匀，备用。
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酵母水徐徐倒入面粉中，搅成这样的絮状。
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揉成这样光滑的面团，盖上盖板，静置15分钟，是的，15分钟就可以造型了，因为后面还有二次发酵。
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取适量的面团，揉捏排气，先擀成圆饼状。
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这里我是借助个模具，这个是夏天挖西瓜的工具，压一下。
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压完是这个样子
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然后用刀切成这样，按照五角星的方向切就可以。
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每三个长条捏成一绺，捏完就好了。
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第二种做法：这是制作玫瑰花馒头的步骤，取适量面团，揉捏排气，切成5等份，擀成面皮
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按顺序排列
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按照图中方向卷起来
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中间切一道，这样就能看出玫瑰花的样子了。
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刚切完的样子
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整理下花边，是不是像花朵啦！如果想制作更逼真，可以使用食用色素，再切几片叶子粘上。我这个就是家里自己吃，所以没有那么麻烦。
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第三种做法：这一个跟玫瑰花制作差不多，取面团，擀成两个面皮，每个面皮尽量切成四等份，就像图中这样。
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摞起来！
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拿刀背压一下，只是轻轻压一下就可以啦，不要切断～
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中间切一刀
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刚切完
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整理下，我自己觉得挺好看，哈哈哈哈
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第四种做法：这是制作的豆沙包，豆沙是买来的，这个牌子的豆沙甜度还可以接受，如果介意甜度，豆沙也可以自己做，不难哈
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取面团揉捏排气，把豆沙团成丸子，包在中间，就像包包子一样捏起来
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捏好啦
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用刀在面上压出八等份的痕迹
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用筷子的细端，在每一等份的面上戳出一个眼睛，揪一丢丢面捏个小帽子，粘一点水，放在最中间，完工～
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第五种做法：这个是贝壳馒头的步骤，取面团揉捏排气，擀成椭圆形，用筷子在二分之一处向下压出竖痕。
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这一步，看图吧，不知道咋描述了～
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稍微整理下形状，简易的贝壳馒头就出来啦～这个贝壳馒头，如果用有色面团制作会更漂亮。天气逐渐变热，这几天市场上的紫薯质量都不太好，就只好用普通面粉啦～
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这是之前做有色馒头的时候存的图，好不容易找到哒，光线一般，凑合看哈。这个贝壳馒头可以加馅儿，豆沙啦，红枣啦，甚至是蛋黄啦，喜欢什么就加什么好啦。
步骤31/36 点击查看大图
类似的八角馒头，也是存图。
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向日葵馒头，也是存图～
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做完了，上锅，这里要二次发酵，放在温暖的地方，如果是35度左右的话，发酵30分钟就够了，发酵时间根据天气温度适当调整。
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嗯嗯，再说一遍，一定记得二次发酵～
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二次发酵结束以后，开火蒸25分钟，关火以后等5分钟再揭锅～图中这个是蒸好的玫瑰花卷+豆沙包+贝壳包。
最后一步点击查看大图
这个是蒸好的五角星大馒头～

小贴士

关键就是二次发酵～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！