宝宝辅食-虾仁豆腐蛋羹

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说起高钙食谱除了奶制品，更少不了豆制品，其中每100克的北豆腐含有138毫克的钙，每100克的南豆腐含有116毫克的钙，钙的含量可以说比牛奶还要高一些。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

豆腐 1块

、

虾 2只

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：鸡蛋1个，豆腐一块，虾2只。PS：豆腐最好选择老豆腐来做，不仅含钙量高，而且老豆腐的质地比较扎实，不容易碎。
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将虾去皮，用刀将虾的背部切开，去除虾线，剁成虾泥。如果宝宝怕腥的话，可以将虾用姜片加温水浸泡一会，去除腥味。PS：这样剁碎没有用搅拌机搅碎的那么细腻，但是能够让虾肉炒过后是一粒一粒的，还能让宝宝锻炼咀嚼能力，又不会嚼不动。
步骤3/18 点击查看大图
为了让虾肉吃起来更嫩，我在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。
步骤4/18 点击查看大图
再加入3小勺清水。
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把虾肉混合均匀，腌制5分钟左右。
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在锅中刷少许植物油，加入葱花炒香后，再加入虾泥。（关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的，提味什么的特别棒，要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈）
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翻炒成虾蓉。
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再加入适量清水，炖煮至熟透。
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大火收汁即可出锅。PS：能够接受清淡口味的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟。
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这就是我的秘密武器，炒制好的浇汁啦。PS：为了让宝妈们看的更明白，我先做了浇汁然后做的蛋羹。平时在生活中为了节省时间，可以在蒸蛋羹的同时来做这个汁，更快手哟~
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烧开一锅水，将豆腐焯一下。PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。豆腐一定要提前用热水焯一下，因为我知道很多宝宝不喜欢豆腐的豆腥味，提前焯水可以帮助去除一下豆腥味，还会使豆腐更紧致，不容易切碎。
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把焯好的豆腐放凉后切成小块。
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在蛋液中加入60克左右的温水。
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用筷子把蛋液搅拌均匀。
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把切好的豆腐放入碗中，将蛋液过筛进碗中。PS：为啥这次没给出豆腐的量呢？就是因为大家的蒸碗可能大小都不一样，能装的量也不同，只要能做的漂亮即可。
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看！豆腐蛋羹就准备好了。
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直接冷水上锅蒸20分钟，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。
最后一步点击查看大图
蒸好的蛋液是水润凝固的，把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦，鲜味超足。