巧克力核桃海绵蛋糕
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步骤1/7
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取1个大盆2个小碗,1个碗称入50克低筋面粉和10克可可粉,拌匀备用;另1个碗称入13毫升牛奶(2克奶粉+11毫升水)和13克无味食用油,拌匀备用。
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步骤2/7
把2个常温鸡蛋打入无水无油的大盆,置秤上,称入60克糖,先低速搅拌至糖溶化,再高速搅拌至提起打蛋器用面糊画8图案清晰且暂时不会消失。
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步骤3/7
打开烤箱预热10分钟,温度170度。
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步骤4/7
将面粉和可可粉从20厘米高处过筛入盆,用翻拌的方式搅拌到看不见干粉,手法要轻要快。
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步骤5/7
将油和奶混合物沿刮刀均匀加入面糊,翻拌均匀。
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步骤6/7
将拌好的面糊倒入模具中,从15厘米高自由落体丢下震出大气泡,然后放入烤箱,设置140度烘烤60分钟。
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最后一步
烤好后取出,从10厘米高丢下震出热气,静置冷却即可。
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发布于 2018-05-30
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