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巧克力核桃海绵蛋糕的做法

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巧克力核桃海绵蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋(约55克) 2个

、

细砂糖 60克

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 10克

、

牛油 13克

、

牛奶 13毫升

、

核桃 16克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取1个大盆2个小碗，1个碗称入50克低筋面粉和10克可可粉，拌匀备用；另1个碗称入13毫升牛奶(2克奶粉+11毫升水)和13克无味食用油，拌匀备用。
步骤2/7
把2个常温鸡蛋打入无水无油的大盆，置秤上，称入60克糖，先低速搅拌至糖溶化，再高速搅拌至提起打蛋器用面糊画8图案清晰且暂时不会消失。
步骤3/7
打开烤箱预热10分钟，温度170度。
步骤4/7
将面粉和可可粉从20厘米高处过筛入盆，用翻拌的方式搅拌到看不见干粉，手法要轻要快。
步骤5/7
将油和奶混合物沿刮刀均匀加入面糊，翻拌均匀。
步骤6/7
将拌好的面糊倒入模具中，从15厘米高自由落体丢下震出大气泡，然后放入烤箱，设置140度烘烤60分钟。
最后一步
烤好后取出，从10厘米高丢下震出热气，静置冷却即可。

小贴士

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发布于 2018-05-30

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