烤花生

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花生的蛋白质含量为25％－－30％，还含有人体必需的八种氨基酸。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。诸多吃法中，以炖吃为最佳。花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。而很多人不喜欢吃炖煮的花生米，偏爱酥脆口感的，就可以选择用烤箱来烤了，无需用油更健康些。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

生花生米 300克

、

盐 3小勺

、

糖 1汤勺

、

花椒一小把

、

八角 3颗

、

桂皮一小段

、

香叶 1片

、

热开水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把生花生米用清水淘洗几遍，去除杂质，尽量选择大小适中的花生，烤制更均匀，口号更香脆。
步骤2/12 点击查看大图
放入盐，糖，花椒，八角，桂皮，香叶。
步骤3/12 点击查看大图
倒入适量热开水，莫过花生米，腌泡2小时。
步骤4/12 点击查看大图
花生米的腌泡时间，尽量不要超过2个小时。
步骤5/12 点击查看大图
2小时后，花生米捞出，铺在烤盘上，放在通风处10分钟，晾一下，控去些许水分。
步骤6/12 点击查看大图
控完水分后，烤盘上铺锡纸，把花生米均匀铺于锡纸上面。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱提前预热，把花生米放入烤箱，上下管150度烤10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
烤完10分钟后，拿出来翻动一下，让花生米受热均匀。
步骤9/12 点击查看大图
再放入烤箱，上下管200度烤10分钟，听到嘣嘣嘣的花生米皮爆开的声音，就表示快熟了。每个烤箱的脾气不同，烤制过程中要看着点，以免烤糊。
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最后调到上下管120度，再烤制3~5分钟，可以让花生更脆一些。
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时间到，拿出来凉透，凉透后花生米会特别香脆好吃！
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装盘开吃！一款非常棒的自制小零食、下酒菜！