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【小吊梨汤】 忆京城往昔，不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤

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古人食

“小吊梨汤源于老辈留下的京城记忆：旧时的老东安市场北门有一狭长甬道，甬道一端常会站着一位推着童车叫卖冰糖梨汤的老者，每每吉祥戏院散场，还没从抑扬唱腔里缓过神来的票友总会寻着清香而来，一杯杯咂摸，满街的梨园风情，才在眼里，忽入口里，又进心里。 【功效】润肺清火，祛痰疗喘
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
雪花梨 500克
、
清水 1000克
、
话梅 3颗
、
冰糖 30克
、
枸杞 10克
、
银耳 1朵
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

1.银耳使梨汤浓郁，但不要煮太久，否则会变成银耳雪梨羹； 2.话梅为小吊梨汤点睛之笔，可使汤汁的风味更为清新，但不要用盐渍话梅，若无话梅可用一两片柠檬代替。

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发布于 2018-05-30

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