古早味蛋糕
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步骤1/15
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我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸
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步骤2/15
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低筋面粉先过筛至干净的容器内备用
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步骤3/15
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玉米油小火加热至玉米油有点冒泡
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步骤4/15
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趁热加入过筛一遍的低筋面粉
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步骤5/15
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用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒
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步骤6/15
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加入牛奶，分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄加入到面糊中
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步骤7/15
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用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑
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步骤8/15
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蛋白加一小撮盐跟几滴柠檬汁
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步骤9/15
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分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性发泡，烤箱预热160度
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步骤10/15
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取三分之一蛋白霜，加入到面糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后加入剩下的蛋白霜，一起翻拌均匀
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步骤11/15
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将翻拌均匀的面糊倒入模具内，用刮刀将表明刮平正
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步骤12/15
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水浴法，入烤箱150度烤60分钟
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步骤13/15
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出炉轻轻磕两下模具，凉透脱模
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步骤14/15
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松软嫩滑，口感很细腻
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-30
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