浇汁肉末豆泥
在炎炎夏日提不起食欲时，一份肉末豆泥绝对会让一家人的胃口大开。
-
步骤1/19
点击查看大图
土豆去皮切滚刀块。尽量切匀切小块，方便蒸熟。
-
步骤2/19
点击查看大图
冷水上锅，大火蒸约20分钟。注意锅边留缝，防止水蒸气回流影响。
-
步骤3/19
点击查看大图
前腿肉切片后剁成肉糜。猪肉尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，口感才不至于干柴。
-
步骤4/19
点击查看大图
加入姜丝，腌制10分钟去腥。
-
步骤5/19
点击查看大图
毛豆焯水约8分钟。毛豆的加入，可以给土豆泥增加口感层次，营养也会加分。也可以用西兰花、豌豆等食材代替。
-
步骤6/19
点击查看大图
剥去坚硬的外壳。
-
步骤7/19
点击查看大图
把蒸熟的土豆趁热捣成泥，拌入毛豆和盐。如果给一岁左右的宝宝尝试这道菜，可以将毛豆切碎些，并且尽量去掉调味料的加入。
-
步骤8/19
点击查看大图
充分拌匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
取一张保鲜膜，刷上熟油。也可以用亚麻籽油、初榨橄榄油等可以直接食用的油，刷油的目的是为了防止豆泥粘连。
-
步骤10/19
点击查看大图
倒入豆泥，包起来。
-
步骤11/19
点击查看大图
装入圆形小碗里，压紧实。
-
步骤12/19
点击查看大图
倒扣在平盘上。
-
步骤13/19
点击查看大图
热锅少油，倒入肉糜进行翻炒。
-
步骤14/19
点击查看大图
炒至肉糜变色后，加入冰糖和老抽。老抽和冰糖的加入，除了提味外，最主要的作用是上色。
-
步骤15/19
点击查看大图
倒入一小碗清水，小火煮约3分钟。水不能加多，否则会造成后面芡汁过稀。
-
步骤16/19
点击查看大图
把5g玉米淀粉和100g清水勾兑均匀。
-
步骤17/19
点击查看大图
倒入到锅里。淀粉水在高温糊化下，会粘裹在肉糜表面，让汤汁浓稠，颜值和口感均会更佳。
-
步骤18/19
点击查看大图
煮至汤汁略浓稠，即可关火。
-
最后一步
点击查看大图
把肉酱浇在豆泥上，完工~ 开吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-29
浇汁肉末豆泥的其他做法
浇汁肉末豆泥的相关分类
浇汁肉末豆泥的相关推荐
-
#立冬第一补#栗子地锅鸡贴饼
138268人看过 -
土豆焖鸡腿肉
2046609人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#白萝卜丸子，小时候的味道
209565人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#薯饼披萨(芥末味)
30893人看过 -
听说最近你火的很～奶枣
1064408人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#桑巴酱炒加拿大北极虾鹌鹑蛋
139403人看过 -
油淋鱼片#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
280480人看过 -
红烧鸡腿
571480人看过 -
椰蓉卷【宝宝辅食】
71246人看过 -
香肠土豆片
3374244人看过 -
荷塘小炒
8960778人看过 -
香辣过瘾卷心菜炒鸡蛋
1044609人看过
