蛋黄酥
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步骤1/11
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蛋黄喷酒180度10分钟,酒不要加多,去腥就行
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步骤2/11
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油皮材料混合,做软一点,分成21g左右的剂子待用
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步骤3/11
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油酥材料混合,分成11g左右的剂子待用
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步骤4/11
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油酥包进油皮里面,收口,按扁。
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步骤5/11
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擀成牛舌状,卷起
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步骤6/11
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烤好的咸蛋黄包进豆沙里,豆沙15g一份
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步骤7/11
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对折,按扁,擀成牛舌状
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步骤8/11
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擀好两次以后擀成这样,包进蛋黄
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步骤9/11
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烤箱200°预热,刷上蛋液
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步骤10/11
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25-30分钟即可,看自己烤箱脾气
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最后一步
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晾凉打包即可
油皮一定做软一点,好包。酒喷一点就行了,不然酒味很重不好吃,蛋黄烤7分熟即可,不然就没油了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
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