网红奶酪包

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提起网红人们一般都会想到，谁呀？搜一下网红这个词出来的都是美女图片，说实在的，这里我说的网红根本不是一个人，更不是什么美女，它是面包好吧，为什么叫一个面包叫网红呢？因为太火爆了，像是网络红人一样很快的为大众所知道，所以也把它称之为网红了，我觉得它比人红，因为我不知道网红叫什么但是是的它叫什么，哈哈！几乎没有人不知道它的存在，火到什么程度呢？碰到朋友几乎都会问一句，你吃奶酪包没有。其实对于奶酪我是避之不及的，因为有点胖，奶酪又是热量很大，我会告诉朋友，想增肥就吃吧，朋友会遗憾的摇摇头，告诉我，奶酪包很好吃的！好吧，我承认自己是个吃货，好吃的怎么会错过呢，但是奶酪包怎么做才好吃呢，这里我用了中种的方法做了这款奶酪包，别提多软了，孩子在面包没有抹奶酪之前拿着面包压着玩，三岁的孩子小手轻轻一按就压到底了，一抬开手又弹了上来，宝贝玩这个玩的不亦乐乎，都不肯给我了，直到我给小家伙放了她最爱的动画片才肯放过可怜的面包，好吧，接下来我就告诉大家这款火到不行的奶酪包怎么做吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水（中种） 100克

、

高筋粉（中种） 160克

、

酵母（中种） 2克

、

水（主面团） 15克

、

盐（主面团） 2克

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糖（主面团） 40克

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鸡蛋（主面团） 1个

、

奶酪（主面团） 20克

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黄油（主面团） 20克

、

高筋粉（主面团） 100克

、

酵母（主面团） 1克

、

奶粉（蘸料） 25克

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糖粉（蘸料） 10克

、

奶油奶酪（馅料） 160克

、

糖粉（馅料） 30克

、

牛奶（馅料） 20克

、

朗姆酒（馅料） 2克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把中种的材料放面包机里，选择和面程序默认时间是10分钟，不用调节时间，用默认的就行
步骤2/20 点击查看大图
和完后取出面团放入大碗里，盖上保鲜膜后，放室温发酵大约三个小时多点（发酵面团那天白天温度是28度），时间根据温度和空气湿度不同适当调整
步骤3/20 点击查看大图
发酵好的面团呈现蜂窝状。
步骤4/20 点击查看大图
把发酵好的中种面团撕碎后放入面包机桶里，放入主面团材料，选择发面程序后启动，在28分钟的时候查看面团的状态
步骤5/20 点击查看大图
可以出手膜面团就和好了
步骤6/20 点击查看大图
这时候关掉机器选择发酵解冻程序30分钟，发酵好的状态可以用手指沾面粉后查看，戳的洞四周不会回缩也不会塌陷，这样的状态正好
步骤7/20 点击查看大图
面团分割成2个等量大小的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤8/20 点击查看大图
滚圆，放入6寸的戚风模具内（模具里面提前用黄油抹一遍，防粘）
步骤9/20 点击查看大图
模具放入烤箱内，最好放碗温水，但是这两天下雨，天气湿度很高，我就没放，选择2发酵程序，调节时间到40分钟
步骤10/20 点击查看大图
发酵结束后观察一下面团高度，要到9分满才可以，不够可以增加十分钟到20分钟时间，但是一般不用，因为看我的状态已经超过很多了，提前鸡蛋打散，过筛后备用，发酵好的面团刷上蛋液，薄薄的一层就好，厚了不好看
步骤11/20 点击查看大图
烤箱选择土司程序，时间调到35分钟
步骤12/20 点击查看大图
烤完后马上取出来脱模，放到晾架上冷凉
步骤13/20 点击查看大图
冷凉的空隙，我们制作奶酪馅
步骤14/20 点击查看大图
奶酪馅的材料放入打蛋盆内，用打蛋器搅拌一下，然后开三档打到顺滑就好了
步骤15/20 点击查看大图
面包切开四份
步骤16/20 点击查看大图
取一个中间拉开两道，抹上奶酪馅
步骤17/20 点击查看大图
把奶粉和糖粉拌匀，抹好奶酪馅的面包在混合好的奶粉上滚一下就好了
步骤18/20 点击查看大图
其它几个一样的处理方法，鲜香火爆的奶酪包就做好了
步骤19/20 点击查看大图
最后一步点击查看大图