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萌熊吐司的做法

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萌熊吐司

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六一快到了，给孩子做了一款萌熊吐司，这是一款又能吃，还能让孩子动手参与的手工活。

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高筋面粉（金像） 200g

、

淡奶油 30g

、

牛奶 90-100g

、

全蛋液 30g

、

细砂糖 35g

、

盐 2g

、

酵母粉（金燕） 3g

、

黄油 20g

、

可可粉 10g

、

巧克力（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了黄油以外，其他主食材放入和面盆中（我用的是凯伍德的厨师机），1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟。
步骤2/14 点击查看大图
能拉出膜，加入黄油，一样先1档揉到黄油全部吸收，换2档揉10-12分钟。
步骤3/14 点击查看大图
做吐司对手膜很重要，一定要拉出完全阶段性的手膜，这样面团才会有更好的伸展。
步骤4/14 点击查看大图
面团滚圆，放入和面盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵，室温28度的话，1小时就可以了，发酵二倍大，用手指戳进面团（手指沾少许干粉），不回缩不塌陷，面团就发酵完成。
步骤5/14 点击查看大图
排气，分割面团，小面团35克，二个，剩下的滚圆成一个大面团。
步骤6/14 点击查看大图
取出模具，模具二边还有盖子。
步骤7/14 点击查看大图
小面团放在耳朵位置，大面团放在模具中间。
步骤8/14 点击查看大图
进行第二次，36度，湿度75。发酵模具八分满。
步骤9/14 点击查看大图
盖上上盖。
步骤10/14 点击查看大图
烘烤:放入烤箱下层，上下165度，烘烤35分钟。烤好，取出，立即脱模，跟图片中一样放凉。
步骤11/14 点击查看大图
大概2小时之后，切片。
步骤12/14 点击查看大图
巧克力放入裱花袋，隔热水融化。
步骤13/14 点击查看大图
白色的画小熊的鼻子，棕色的画眼睛，耳朵，我还用了点粉色，装饰了一下脸。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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