黑凤梨(喜欢你)
黑凤梨用粤语说出来就是喜欢你,很好的寓意
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步骤1/19
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先来做凤梨酥酥皮材料,黄油室温软化,打蛋器打散
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步骤2/19
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加入糖粉搅拌均匀,无糖粉颗粒
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步骤3/19
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继续用打蛋器打发至蓬松状态
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步骤4/19
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分次加入全蛋液,每加入一点,用打蛋器打发均匀
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步骤5/19
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过筛低筋面粉跟竹碳粉
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步骤6/19
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加入杏仁粉跟奶粉
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步骤7/19
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用刮棒切拌均匀,无面粉颗粒
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步骤8/19
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之后装入保鲜袋,用手掌压扁,入冰箱冷藏备用
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步骤9/19
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新鲜菠萝去皮,切碎块
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步骤10/19
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用榨汁机榨成果泥
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步骤11/19
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过滤掉菠萝汁,留下果肉部分,菠萝汁也别丢掉,冷藏后很好喝
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步骤12/19
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之后倒入不粘锅内,加砂糖跟麦芽糖,小火一起翻炒均匀
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步骤13/19
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将凤梨馅炒干,能够成团即可,取出降温
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步骤14/19
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冰箱取出冷藏的面皮材料,取一块13克面片,用手掌压扁,包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套,免得粘手
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步骤15/19
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取17克凤梨馅,放到面皮中间,用虎口一点点推揉面团,包裹上凤梨馅
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步骤16/19
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之后双手对搓,滚圆
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步骤17/19
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之后放到凤梨酥模具内,压平整
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步骤18/19
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烤箱预热160度烤20分钟,出炉凉透
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-29
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