蒜蓉粉丝烤冰鱼

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一道补脑食谱，主料是南极冰鱼。大家都知道，多吃鱼类的人聪明。海鱼就更补脑了。南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。非常适合考生补脑哦，丰富的鱼脂肪DHA、EPA，大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用。耐心做一道菜，在紧张的氛围里传递您的一份安宁，为孩子解压，也为孩子助力。加油！事～(选填)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南极冰鱼 2条

、

大蒜 1头

、

粉丝 1小把

、

蒸鱼豉油 1大勺

、

盐 1勺

、

油适量

、

生姜 6片

、

大葱 1段

、

香葱 3颗

、

香菜 2颗

、

小米椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南极冰鱼，要买冰冻保鲜的，去骨处理好的更好，要是没有处理，还得处理一下，我买的是处理好的，收到还是冰冻的，要放在室温下化开。
步骤2/10 点击查看大图
化好的冰鱼冲洗一下，用厨房纸吸去多余水分，切几片姜片、切点大葱、加适量的盐、料洒里外都抹匀，腌置一下，去腥味。
步骤3/10 点击查看大图
粉丝事先泡软，捞出沥干水分，大蒜去皮捣成蒜蓉、香葱香菜都清洗干净切成末、小米椒也清洗干净，切小。装盘备用。粉丝蒜蓉我会多准备一些，因为这个方法烤出来很香很好吃，人少的时候，也可以当主食不需要另外再做了。
步骤4/10 点击查看大图
准备好砂锅，先放入烤架，再如图垫上两张锡纸，方便取食物，不然不放也可以。
步骤5/10 点击查看大图
再铺上生将片，大葱段，平铺上已经去腥处理的冰鱼。因为量少，我用砂锅来烤，省得搬烤箱了。砂锅要注意必须是可以干烧的，切记！
步骤6/10 点击查看大图
在冰鱼上铺上一层粉丝，粉丝上再铺上一层蒜蓉，再均匀淋上一层蒸鱼豉油。蒜蓉是这道菜香味来源的关键，一定要有。粉丝喜欢可以多铺点，不喜欢可以少来点，家里吃，量上没有要求，完全随自己喜欢。
步骤7/10 点击查看大图
盖上锅盖，放入灶台，大火烧烤约10分钟左右，闻到一股浓浓的蒜香味就好了。你想要烤得干一点，就多加时间。
步骤8/10 点击查看大图
开盖，借助工具取出冰鱼以上的食物，放入盘里（底下的生姜片大葱段就不要了），上面再铺上一层香葱香菜末。一条上面放了小米椒，一条上面没放小米椒，满足家人爱吃辣和不辣的两种口味。
步骤9/10 点击查看大图
再取一小锅放入适量食用油，烧热到冒青烟，趁热浇在香葱香菜末上。
最后一步点击查看大图
鲜美蒜香的蒜蓉粉丝线烤冰鱼就做好了。一起来尝尝吧。

小贴士

1.砂锅一定要是可以干烧的，不然烧破了，我可不赔。2.冰鱼选择正规渠道购买，冰冻保鲜的，最好去骨处理过，这样拿到家就可以用。3.蒜蓉粉丝量上可以随自己口感加减。 4.蒸鱼豉油提鲜，本是有咸味的，所以盐不需要太多，安自己口味加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-28

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