重庆小面
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说到重庆美食,我们的第一印象就是辣,其次就是香。尤其当地的面食——重庆小面在全国范围内都非常受欢迎。央视的节目《舌尖上的中国3》有一集还专门对这一美食进行了详尽的介绍:重庆小面最独特之处,在于调料的多样,辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配,味道的平衡,全靠手上拿捏。每每看到,想到口感麻辣的重庆小面,都想流口水。 重庆小面其实是一种麻辣口感的素面,虽然它没有用到肉,但是制作起来其实还挺复杂的,吃起来的口感也很丰富。虽然吃过重庆小面,但是制作还是第一次呢。 做重庆小面一定要选择那种比较劲道爽滑的面条,正好家里一直很信赖的福临门品牌这次赞助播出了《舌尖上的中国3》,想到之前总吃福临门的劲道高筋系列挂面,比如福临门劲道高筋龙须挂面就很合适做小面。 我做的这道重庆小面口感微辣,怕辣的人也能吃哦。加了猪骨汤做汤底,吃起来更是鲜香无比,吃完面汤都必须要喝掉才过瘾。吃面的时候,老公说:“这是面条?吃起来好像粉丝。”这就是福临门劲道高筋龙须挂面的优势了。大家赶紧做起来吧!
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
福临门劲道爽滑挂面
130g
、
干辣椒
7g
、
花椒
1g
、
花生
50g
、
熟白芝麻
3g
、
小葱
2棵
、
榨菜
1袋
、
菜心
4棵
、
菜籽油
20g
、
鸡精
3g
、
香油
5ml
、
醋
5ml
、
黄豆酱油
7ml
、
盐
3g
、
蒜
2瓣
、
姜
一块
、
浓汤宝
1块
、
水
适量
烹饪步骤
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步骤1/13
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截图看得不是很清楚,每每回看《舌尖上的中国3》的重庆小面制作片段,出锅的画面总能深深吸引着我的胃~这不,马上就要自己开做了!
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步骤2/13
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准备食材。福临门龙须挂面,干辣椒洗净晾干,花椒,熟白芝麻,姜蒜,花生。这里不得不说一下福临门的挂面了,吃过很多种的挂面,福临门挂面的筋度真的特别好。
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步骤3/13
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辣椒去蒂去籽,用剪刀剪成小段。锅里放少许油,辣椒倒进去小火煸炒熟。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-05-28
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