南瓜刺猬馒头

浏览 1.5万 · 收藏 72 · 学做 4

给娃增加多点辅食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 150g

、

中筋面粉 350g左右

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料
步骤2/18 点击查看大图
酵母4g加一点温水化开（酵母的味道真是...不太喜欢）
步骤3/18 点击查看大图
南瓜削皮切薄片，冷水上锅蒸熟。最好盘子盖上保鲜膜，不然会有太多水进盘子。
步骤4/18 点击查看大图
我没有用搅拌机因为要加水搅拌才能打得动。怕太多水就直接用筛网拿个勺子压过筛。
步骤5/18 点击查看大图
过筛后基本南瓜泥就温热了，350g面粉加150g南瓜泥。南瓜吸水不一样，最好不要一次性加太多，不然面团粘手又要加面粉。
步骤6/18 点击查看大图
倒入化开的酵母水
步骤7/18 点击查看大图
用筷子或勺子搅拌成絮状
步骤8/18 点击查看大图
揉成光滑的面团。大概20分钟左右吧。手光盆光不粘手就好了。
步骤9/18 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵。
步骤10/18 点击查看大图
大概发酵到2倍大，我第一次揉面不懂，插了个孔没有回缩，后来请教别人说这样还不够，要表面也有气孔才最好。
步骤11/18 点击查看大图
虽然里面有气孔，表面气孔很少。所以决定放烤箱发酵一会
步骤12/18 点击查看大图
放入烤箱发酵多十几分钟
步骤13/18 点击查看大图
拉开蜂窝状
步骤14/18 点击查看大图
把发酵好的面团放在硅胶垫上揉啊揉，充分排气。然后搓成长条，切成一个一个小团子。我用小剪刀剪了刺猬造型和小兔子造型。因为第一次做，速度慢，所以未做造型的团子表面会有点干，拿个湿布盖着就好。
步骤15/18 点击查看大图
还是蛮可爱的。
步骤16/18 点击查看大图
小兔子。
步骤17/18 点击查看大图
做好造型的小刺猬和小兔子放在蒸布上，放入蒸炉二次发酵15分钟左右。就会看到它们都变胖了。100度蒸15分钟。然后闷多10分钟再出炉。
最后一步点击查看大图
萌萌哒.