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红丝绒费南雪的做法

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红丝绒费南雪

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感觉费南雪不管做成什么味道的都好吃，今天这个红丝绒本来是母亲节打算送给老妈的，然而后来反正最后是全部被我解决光了，近期真的爱上费南雪的我已经无可救药了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

蛋白 2个

、

细砂糖 48克

、

低筋面粉 20克

、

杏仁粉 25克

、

红曲粉 5克

、

黄油（涂模具用） 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/12 点击查看大图
低筋面粉、红曲粉、杏仁粉混合过筛2遍备用。
步骤3/12 点击查看大图
模具内涂抹一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。
步骤4/12 点击查看大图
黄油放入锅中，开小火融化。
步骤5/12 点击查看大图
一直加热至黄油散发出坚果气，颜色变成褐色，锅底有焦化的小颗粒时关火，座冷水中降温。
步骤6/12 点击查看大图
将焦化黄油过筛备用。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入低粉、红曲粉、杏仁粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状。
步骤9/12 点击查看大图
加入焦化黄油，搅拌均匀，费南雪面糊就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入模具，约8分满。
步骤11/12 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，12分钟左右即可。
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出炉后倒扣即可轻松脱离模具。

小贴士

1、本文使用的模具为屋诺长方形模（UN20068），本文配方可做此模具一份，即6个费南雪。 2、准备时模具涂抹的是软化黄油，不是融化的黄油液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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