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红丝绒费南雪(10/12)
准备好所有的食材。
低筋面粉、红曲粉、杏仁粉混合过筛2遍备用。
模具内涂抹一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。
黄油放入锅中，开小火融化。
一直加热至黄油散发出坚果气，颜色变成褐色，锅底有焦化的小颗粒时关火，座冷水中降温。
将焦化黄油过筛备用。
蛋白中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入低粉、红曲粉、杏仁粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状。
加入焦化黄油，搅拌均匀，费南雪面糊就做好了。
将面糊装入裱花袋，挤入模具，约8分满。
送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，12分钟左右即可。
出炉后倒扣即可轻松脱离模具。