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肉松拉丝蛋糕的做法

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肉松拉丝蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

、

糖粉 50克

、

肉松 30克

、

低筋面粉 55克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称重食材，我准备了两种小纸杯大概可以做8个小纸杯蛋糕
步骤2/13 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，容器内必须无水无油哦
步骤3/13 点击查看大图
挖15克糖（大概两小勺）与蛋黄搅拌至糖融化，切记不要搅拌过度
步骤4/13 点击查看大图
将玉米油与牛奶混合搅拌成乳状
步骤5/13 点击查看大图
油乳倒进蛋液中搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好的蛋液筛入低筋面粉，拌至无干粉状
步骤7/13 点击查看大图
将肉松加入蛋液中拌匀，步骤完成后可将烤箱160度上下火预热
步骤8/13 点击查看大图
蛋清内挤入几滴柠檬汁，再分三次加入糖粉用电动打蛋器打发
步骤9/13 点击查看大图
蛋清打发至提起打蛋器有个小尖尖，不会滴落就行
步骤10/13 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，注意要快速否则易消泡
步骤11/13 点击查看大图
拌好的蛋液倒回蛋白霜盆内继续快速翻拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
拌好的蛋糕液倒进小纸杯，七八分满即可
最后一步点击查看大图
烤箱160度上下火烤25分钟，再120度低温烤10分钟，各家烤箱脾气不一样按具体情况定。烤好的蛋糕组织细腻掰开会有拉丝的效果喔……

小贴士

这是用戚风的方子加入肉松烤制，所以既有戚风蛋糕的细腻柔软又因为有肉松的加入口感更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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