烤蛋挞（全蛋版）的做法

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烤蛋挞（全蛋版）

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特别喜欢吃蛋挞，自己动手发现很简单。第一次只用蛋黄做的一般，这次用全蛋做的发现非常成功非常好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个全蛋

、

淡奶油 68g

、

纯牛奶 100g

、

白砂糖 28g

、

蛋挞皮 11个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的材料。除了食材外还需要烘焙专用电子称、打蛋盆、手动打蛋器、小量杯（装过筛蛋液其他碗杯也可以）、面粉筛（因为用小量杯装蛋液所以后面换了个小面粉筛）、硅油纸（铺烤盘上）
步骤2/11 点击查看大图
打蛋盆里倒入纯牛奶，这时候可以先去预热烤箱，200度5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
倒入白砂糖
步骤4/11 点击查看大图
加进去两个全蛋，稍微轻轻用手动打蛋器搅拌一下。
步骤5/11 点击查看大图
加入淡奶油，轻轻搅打均匀，注意不要打出太多气泡。
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蛋挞过筛倒入量杯里
步骤7/11 点击查看大图
拿出解冻好的蛋挞皮放到铺了硅油纸的烤盘上，倒入蛋挞液，九分满即可
步骤8/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟（我家烤箱28L）
步骤9/11 点击查看大图
差不多过了十分钟看到蛋挞中间慢慢出现黑点'美人点'是正常情况，这时候不要急着拿出来。
步骤10/11 点击查看大图
我怕焦了就改调成150度上下火五六分钟看到蛋挞皮微黄，蛋挞中间都出现了一点黑点觉得应该好了就关火了。关火后过了几分钟拿出来，记得拿的时候一定要带上手套以防烫伤。
最后一步点击查看大图
刚出炉的蛋挞超级好吃，特别成功。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

每个人的烤箱不一样，第一次做一定要在旁边看着，随时观察变化避免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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