芒果千层糕的做法

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芒果千层糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 240克

、

牛奶 240克

、

吉利丁片 4片

、

水 100克

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
吉利丁用冷水泡软
步骤2/14 点击查看大图
芒果去皮切丁，100克水加5克砂糖搅拌均匀，将芒果丁倒入糖水内泡一会，防止芒果氧化变色
步骤3/14 点击查看大图
牛奶加砂糖小火加热至砂糖融化
步骤4/14 点击查看大图
加入2片泡软的吉利丁片，利用牛奶的余温将吉利丁融化，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
我用的方形玻璃保温盒，擦干净，倒入薄薄的一层牛奶，入冰箱冷藏至凝固
步骤6/14 点击查看大图
将芒果倒入料理机内，连糖水一起加入，打成芒果泥
步骤7/14 点击查看大图
剩下两片吉利丁片滤干水份，隔水加热至吉利丁融化
步骤8/14 点击查看大图
将融化的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
冰箱取出凝固的牛奶层，轻轻倒入芒果泥
步骤10/14 点击查看大图
之后用刮棒刮平正，入冰箱继续冷藏10几分钟，至芒果层凝固不流动即可
步骤11/14 点击查看大图
待芒果层凝固后，加入一层牛奶，继续冷藏至表层凝固，再加入芒果泥，直到将两种材料全部加入，冰箱冷藏3个小时
步骤12/14 点击查看大图
冷藏3个小时后，用刮刀轻刮一下四周，之后倒扣取出模具，裁掉四周切成小块即可
步骤13/14 点击查看大图
层次分明，看着就很有食欲，冷藏后口感更佳，很适合夏季食用
最后一步点击查看大图
芒果的香味搭配牛奶的浓郁口感，Q弹好吃

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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