家庭版香辣烤鱼

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香辣烤鱼是我最喜欢的一道菜，麻辣鲜香，汤汁浓郁。用来下酒，佐餐都非常的棒。今天教大家一个非常简单的做法，不用下馆子，也不用烤箱也能做出美味的家庭版香辣烤鱼，喜欢的朋友可以试试哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

洋葱 2个

、

土豆 2个

、

青尖椒 10个

、

红尖椒 10个

、

蒜瓣 2个

、

生姜 1块

、

干辣椒 10个

、

花椒 10克

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

自制辣椒油 3勺

、

蚝油 2勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

盐 1勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

王守义十三香 1勺

、

鸡精 2勺

、

小丑娃孜然粉 4勺

、

仲景花椒油 5滴

、

仲景麻油适量

、

大茴香适量

、

水适量

、

玉米淀粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
草鱼去掉头部，处理好以后，再鱼身上斜画几刀，均匀的涂抹盐腌制30分钟。（鱼可以选草鱼，鲢鱼，鲫鱼，随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦！）
步骤2/30 点击查看大图
洋葱洗净切成条状备用。
步骤3/30 点击查看大图
土豆削皮洗净切成片备用。
步骤4/30 点击查看大图
青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁备用。
步骤5/30 点击查看大图
腌制好的鱼擦干水分，在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉，再把鱼提起来，拍掉鱼身上多余的淀粉。
步骤6/30 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入处理好的鱼，中火炸至两面金黄色。
步骤7/30 点击查看大图
炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。（没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦！）
步骤8/30 点击查看大图
另起一个锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
步骤9/30 点击查看大图
加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。
步骤10/30 点击查看大图
放入洋葱和土豆翻炒片刻。
步骤11/30 点击查看大图
放入切好的红尖椒和青尖椒圈。（记得要预留一点点哦，一会儿装饰用。）
步骤12/30 点击查看大图
放入两勺蚝油。
步骤13/30 点击查看大图
放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤14/30 点击查看大图
放入1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺王守义十三香，2勺鸡精，4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。
步骤15/30 点击查看大图
加入适量的水。（水不要太多，刚好淹没住配菜即可。）
步骤16/30 点击查看大图
加入5滴仲景花椒油。（喜欢口味重一点儿，麻一点儿的可以适当多放一些哦！）
步骤17/30 点击查看大图
大火煮开即可。
步骤18/30 点击查看大图
把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。
步骤19/30 点击查看大图
锅烧热倒入适量的仲景麻油，烧至冒烟儿。
步骤20/30 点击查看大图
在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈，洗干净的大茴香，把麻油淋在上面即可。
步骤21/30 点击查看大图
插上电源，开文火，边吃边小火慢炖，好不惬意。
步骤22/30 点击查看大图
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步骤23/30 点击查看大图
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步骤24/30 点击查看大图
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步骤25/30 点击查看大图
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步骤26/30 点击查看大图
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步骤27/30 点击查看大图
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步骤28/30 点击查看大图
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步骤29/30 点击查看大图
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