小土豆烤脑花
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迷之喜欢的一个食物就是脑花,不管是清蒸,炖汤,火锅,烧烤,怎么做都喜欢。 只是猪脑在北京一般不是很容易买到,实在想吃了就去重庆火锅,一次吃个够,每次吃完又边擦嘴边摸着肚子安慰自己,胆固醇高就胆固醇高吧,反正也不是经常吃,偶而吃一次,没事儿的。嗝~~ 为什么叫烤脑花?我也不太明白,去成都时候看到也都是一个锡纸小碗加料放到火上直接煮出来的, 做法和传统意义上的烤也不是一样的。所以我改了一下,家里明火做完全的没问题。 好这一口的,就不要错过了。 不喜欢吃的,或者接受不了这种重口味的, 那就尽情的吃自己喜欢吃的食物好了。 每一个食物都值得被认真对待!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪脑
3副
、
小土豆
300g
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
辣椒油
适量
、
蒜瓣
5瓣
、
姜丝
适量
、
麻椒
20几粒
、
白糖
1勺
、
料酒
2勺
、
香油
适量
、
食用油
1手勺
、
水
400ml
烹饪步骤
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步骤1/11
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准备食材,脑子不太好买,我用的是网购的生鲜冷冻的,如果能买到新鲜的就更好了。小土豆没有的话可以用大土豆切块,一样好吃。
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步骤2/11
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猪脑化冻,用针挑去外边的筋膜,浸泡一会儿,再洗去血水。
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步骤3/11
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开火,锅内加1手勺食用油,用量要比平时炒菜的量多一点儿。油热后先煸炒姜丝,爆出香味。
步骤4/11
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发布于 2018-05-17
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