酱爆钉螺
夏天大排档上的辣炒钉螺让人垂涎欲滴,但又担心卫生状况?现在可以两全其美了,在家一样做出味道不输大排档的香辣钉螺。
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步骤1/13
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钉螺洗净,姜切成姜丝,蒜切块,干辣椒切段,准备花椒八角(呃,我忘记放蒜了)
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步骤2/13
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把需要的调味料提前调成酱汁,又一鲜酱油2勺左右。
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步骤3/13
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蚝油2勺
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步骤4/13
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蒜蓉辣酱1勺
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步骤5/13
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盐一小勺,糖2小勺。(别的酱料是用的一般吃饭的略大一点的汤勺,盐糖是用的调味料的小勺)
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步骤6/13
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搅拌均匀。
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步骤7/13
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锅内放油,油热把干辣椒、花椒、八角、姜、蒜放入爆香。
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步骤8/13
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放入提前洗好控干水的钉螺。加入料酒炒2分钟左右。
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步骤9/13
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倒入调好的酱料汁。
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步骤10/13
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倒入半碗水翻炒。
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步骤11/13
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大约10分钟左右,把汤汁收干就可以出锅了
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步骤12/13
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香辣的钉螺吮指留香,再来杯啤酒就完美了。
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最后一步
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成品
干辣椒用小米辣效果最好,这道菜就要够麻够辣才有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-16
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