芥兰头炒鲜鱿
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鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼还是一种含有大量牛黄酸的低热量食品,可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 芥兰头十分爽脆,色泽翠绿,与鲜鱿搭配别有风味,已成为潮汕宴席上一道很受欢迎的菜色:芥兰头炒鲜鱿
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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❥把芥兰头和蒜头去皮,切片,放至盘中备用
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步骤2/6
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❥将鲜鱿剪开去掉脏东西,再洗净,切刀花,接着在锅中加适量水煮沸,下芥兰头和鲜鱿焯水再捞起备用
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步骤3/6
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❥在碗中加入适量鱼露、鸡粉、粟米粉、蚝油、砂糖,倒入适量清水,搅拌均匀
步骤4/6

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发布于 2018-05-15
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