泡椒西芹鸡爪
听得多僵尸肉,工业双氧水泡凤爪,对外面销售的鸡爪望而却步!秉承吃货心,自己动手丰衣足食,有一种夏天的味道叫泡椒西芹鸡爪!煲剧!办公室零嘴必备品
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步骤1/7
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新鲜鸡爪洗净,去指甲,切段备用
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步骤2/7
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锅内放入适量清水,放入花椒,姜片,香叶,花椒,桂皮,料酒煮沸腾后放入鸡爪去腥去血水
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步骤3/7
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水沸腾后,小火煮十分钟,汤末盛出
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步骤4/7
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十分钟后,鸡爪盛出洗油脂,放入冰水中浸泡
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步骤5/7
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西芹洗净,切段,沥干水分,放入适量盐腌制,这样西芹口感更脆
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步骤6/7
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腌至5分钟,清水冲洗,沥干水分备用
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最后一步
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小米椒连同小米椒水放入容器,放入适量盐,凉拌醋,一小块冰糖,然后将鸡爪,西芹一同放入,倒入矿泉水淹没即可,封盖放入冰箱>24小时静待美味觉醒
1.鸡去指甲,卫生口感好
2.放入醋,增加口感,鸡爪不易黑
3.去血水去腥后必须洗净油脂,最好能在冰块放冰水泡一会,使得鸡皮口感q脆
4.香叶,桂皮,八角可以不放,但是去血水最好用花椒+姜+料酒,能很好的去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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