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泡椒西芹鸡爪(5/7)
新鲜鸡爪洗净，去指甲，切段备用
锅内放入适量清水，放入花椒，姜片，香叶，花椒，桂皮，料酒煮沸腾后放入鸡爪去腥去血水
水沸腾后，小火煮十分钟，汤末盛出
十分钟后，鸡爪盛出洗油脂，放入冰水中浸泡
西芹洗净，切段，沥干水分，放入适量盐腌制，这样西芹口感更脆
腌至5分钟，清水冲洗，沥干水分备用
小米椒连同小米椒水放入容器，放入适量盐，凉拌醋，一小块冰糖，然后将鸡爪，西芹一同放入，倒入矿泉水淹没即可，封盖放入冰箱＞24小时静待美味觉醒