红烧牛肉之牛肉面卤的做法

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红烧牛肉之牛肉面卤

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我这座城市具有代表性的早餐——板面。不论路边摊还是早餐铺，来碗板面，加个蛋，再来个糖烧饼，完美！外面的板面卤里面的肉丁，有的用猪肉，有的用牛肉，我还吃过用鸡肉做的(´･_･`) 还是自己动手做起来！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 800克

、

辣椒 50克

、

太和板面料一袋

、

花椒十几粒

、

大料（八角）两个

、

小茴香、桂皮少许

、

良姜、白芷少许

、

肉蔻少许

、

香叶四片

、

老抽、生抽酱油适量

、

盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒适量

、

葱段、姜片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉泡水，洗净。
步骤2/9 点击查看大图
找到牛肉纹理，尽量断面切成扁一点的长方块，这样易熟。
步骤3/9 点击查看大图
准备好各种调料。我放调料没有固定比例，所以每次的味道都有点差别，很随意♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
步骤4/9 点击查看大图
还有这些调料，有的没拍。
步骤5/9 点击查看大图
把各种调料和牛肉放入电压力锅内胆，放清水没过牛肉。
步骤6/9 点击查看大图
开始压起来，这个真的很省事！
步骤7/9 点击查看大图
把辣椒用水泡几分钟，然后放炒勺里小火慢炒，这个时候很容易糊。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入板面料，这里面只有油，然后倒入压制好的牛肉和牛肉汤，小火慢炖十分钟，让牛肉和辣椒的味道融合一起。
最后一步点击查看大图
考虑到家人不吃辣，我把牛肉卤做成了辣的和不辣的。ps:不辣的卤就是把压制好的牛肉和汤倒在炒勺里面，再放少许盐，慢炖几分钟，让汤味道浓一些，稍咸一点，否则牛肉会被很快吃完的，哈哈…

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

炒制辣椒一定要注意小火，不停翻炒。我怕太辣，只放了半袋板面料，太和牌的料是精髓，味道和外面卖的一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-13

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