自制油条的做法

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自制油条

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0添加自制更健康哦！料：简箪面粉（高筋的）200克鸡蛋一个酵母2克苏打粉1.5克盐2个食用油适量（用于炸油条）温水少量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2g

、

苏打粉 1.5g

、

盐 2g

、

食用油适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉苏打粉盐搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打到一边，面粉上面挖个小坑，酵母放到小坑里面，倒一点点温水到小坑里面把酵母化开。
步骤3/8 点击查看大图
再划圈倒入适量温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。，开始揉面。蛋液可以替代水和面，所以只用加一点点水就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
揉成软软的光滑的面团，盖上保鲜膜或者拧干的湿布，静置发酵，初夏的温度大概一个小时左右，以发至2-2.5倍为准。
步骤5/8 点击查看大图
发好的面团，揉匀再醒发20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
锅里加适量油开始烧了备用。这时案台上刷油，把面团弄成长条，用擀面杖擀扁，切成小条，两条叠合，用筷子竖向在中间压一下。
步骤7/8 点击查看大图
油温八成热的时候，用手拿住油条两端抻一下，放入油锅。炸至油条膨大，表面金黄捞出控油（油温会越来越好，根据具体情况调中火或者小火）
最后一步点击查看大图
放到漏油的容器里面，沥干油即可食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.炸油条的火候不要太小，油条放入锅中后要用筷子来回翻个，使之受热均匀。 2.油条的面要和的软一点，比包子面还要软

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发布于 2018-05-13

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